Cách làm sữa hạt bằng máy ép chậm đơn giản tại nhà – Công thức làm các loại sữa hạt

Cách làm sữa hạt bằng máy ép chậm

Share This Post

Hiện nay rất nhiều chị em vẫn lo ngại khi mua sữa hạt đóng chai không an toàn, không vệ sinh. Nhưng bạn có biết bạn có thể tự làm sữa hạt chỉ với chiếc máy ép chậm của mình không? Vì vậy hôm nay mình sẽ mách cho bạn cách làm sữa hạt bằng máy ép chậm đơn giản tại nhà, vừa bổ dưỡng vừa thơm ngon nhé!

Khái niệm và lợi ích khi sử dụng sữa hạt

Sữa hạt là gì?

Sữa hạt là sữa được chế biến từ các loại hạt được chọn lọc từ các nguyên liệu tự nhiên. Có rất nhiều loại hạt được dùng để làm sữa mà trong thành phần của chúng chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe như: Hạt bắp, hạt đậu nành, hạt đậu xanh, hạt điều,…

Sữa hạt là gì?

Lợi ích của sữa hạt

Nhiều người vẫn biết uống sữa hạt rất tốt, trong thành phần chứa nhiều chất dinh dưỡng, chất đạm, chất khoáng, vitamin,… Các chuyên gia cho rằng, mỗi ngày uống một ly sữa hạt sẽ rất tốt cho sức khỏe.

Vậy lợi ích của việc uống sữa hạt là gì?

  • Bổ sung dinh dưỡng thiết yếu.
  • Tốt cho hệ tiêu hóa.
  • Giúp tim mạch khỏe mạnh.
  • Tăng cường sức khỏe cho mắt.
  • Kiểm soát lượng đường trong máu.
  • Cải thiện tình trạng thiếu máu do thiếu sắt.
  • Hỗ trợ quá trình đông máu.
  • Ngăn ngừa ung thư tốt.

Làm sữa hạt cần chuẩn bị những gì?

Dụng cụ:

Máy ép chậm: Mình thì đang sử dụng máy ép chậm Ranbem 615. Vì nó sử dụng khá tốt, rẻ và là dòng máy ép chậm gia đình. Bạn có thể sử dụng bất kỳ dòng máy ép chậm nào có lưới lọc tinh (fine strainer) đi kèm là được. Vì dòng Ranbem 615 mình đang sử dụng có cả lưới lọc tinh, lưới lọc thô.

Rây lọc hoặc túi vải lọc (không bắt buộc): Nếu bạn muốn sữa hạt của mình thật mịn màng thì nên dùng ray hoặc túi để lọc qua, hoặc chỉ cần dùng rây lọc thật nhỏ đặt dưới miệng máy ép.

Nguyên liệu: 

Các loại hạt: 

Các loại hạt làm sữa

  • Các loại hạt làm sữa: hạnh nhân, hạt điều, hạt sen, hạt óc chó, hạt bí, hạt dẻ cười,… Những loại hạt quá nhỏ như vừng và kê thì không nên ép, chỉ nên xay vì nó quá nhỏ không thể ép.
  • Các loại đậu: đậu nành, đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen,… nhưng bạn phải nấu chín hạt trước khi ép.
  • Ngô: nấu chín sau khi ép.
  • Còn đối với bí đỏ và hạt sen thì bã sẽ hơi phí nếu ép bằng máy ép chậm. Vì khi sống mới đủ độ cứng để ép, nếu nấu chín sẽ rất mềm, không ép được và chỉ thích hợp để xay.

Lưu ý cách chọn hạt: Chọn những hạt thô, sống không tẩm gia vị hay bị lẫn bất kì gia vị gì khác. Không chọn những hạt bị mốc, thối. Ngâm nước từ 2-6h các loại hạt trước khi ép.

Bảng thời gian ngâm hạt

Bảng thời gian ngâm hạt

Nguồn: Điện Máy Xanh

Nguyên liệu khác kèm thêm:

Các chất tạo độ ngọt cho sữa

  • Quả chà là: Quả này thường có vị rất ngọt và được bán ở các siêu thị hay cửa hàng thực phẩm nhập khẩu. Nó được dùng để tạo độ ngọt tự nhiên cho các loại sữa hạt hay sinh tố, vì không có nhiều mùi vị nổi bật nên không lấn át các vị khác.
  • Quả vả: Tạo ngọt tự nhiên.
  • Táo ép: dùng để tạo độ ngọt và chua tự nhiên.
  • Mật ong: thường ít được sử dụng vì mùi vị khá trội.

Các chất bổ sung để tăng phần dinh dưỡng và mùi vị

  • Bột quế: Ở dạng bột, có thể đổ trực tiếp vào sữa thành phẩm và khuấy đều. Nhưng nếu ở dạng thanh que thì phải rửa sạch, ngâm nước từ 4 – 6 tiếng rồi đem thái nhỏ một phần để ép cùng hạt. Quế có vị rất thơm.
  • Cacao nibs: Sử dụng để làm sữa có hương vị sô cô la. Đây là sản phẩm được làm ruột cacao nghiền nhỏ. Cacao ở dạng này chứa nhiều chất chống oxy hóa, rất tốt cho sức khỏe mà không lo chứa nhiều đường hay calo. Nó có vị đắng đặc trưng và mang đến hương vị sô cô la tự nhiên cho đồ uống.
  • Vani: Chúng thường được bán trong các siêu thị nhập khẩu. Chỉ cần cắt một đoạn ngắn khoảng 1-2cm và ngâm trong nước cho đến khi mềm, sau đó cho vào ép cùng với hạt.

Công thức làm sữa hạt thơm ngon

Công thức chung để làm sữa hạt là làm theo tỉ lệ 100-120gr hạt (nuts and seeds) và 1 lít nước lọc, thành phẩm cho ra sẽ được hơn 1 lít sữa hạt.

B1: Ngâm hạt trong nước vài giờ để hạt mềm ra. Mỗi loại hạt sẽ có thời gian ngâm khác nhau. Một số loại hạt cần bóc vỏ và chỉ lấy phần nhân.

Mình đã để bảng thời gian ngâm các loại hạt phía trên nên bạn hãy lưu về máy để tham khảo nhé!

B2: Lấy hạt đã ngâm cho vào 1 lít nước lọc hoặc nước sôi để nguội (không dùng nước nóng). Sau đó khởi động máy ép ở mức nhỏ nhất, cho toàn bộ hạt, nước và nguyên liệu đi kèm vào máy ép. Và sẽ tạo ra hỗn hợp trắng đục như sữa.

Phần bã thu được có thể ép lại với một ít nước để không lãng phí.

Dùng ray và túi lọc đã chuẩn bị từ trước lọc qua hỗn hợp để sữa được mịn hơn.

B3: Thưởng thức ly sữa hạt thơm ngon nhà làm. Sữa từ hạt thì bạn không cần đun sôi vẫn có thể uống được, nó sẽ có nhiều dinh dưỡng hơn. Đối với một số loại sữa hạt thì phải đun sôi trước khi uống. Lưu ý là nên đun lửa rất nhỏ nhé. Vì sữa từ hạt rất dễ bị kết tủa khi đun.

Cách làm sữa hạt bằng máy ép chậm

Cách làm sữa hạt sen bằng máy ép chậm

Sữa hạt sen bằng máy ép chậm

Nguyên liệu:

  • 200gr hạt sen
  • 1 hộp sữa đặc
  • 80gr đường
  • 1,5 lít nước

Nguyên liệu làm sữa hạt sen bằng máy ép chậm

Dụng cụ:

  • Máy ép chậm, nồi cơm điện, nồi, tô, vá,…

Cách chọn mua hạt sen tươi ngon

  • Bạn nên chọn những hạt sen già màu trắng ngà hoặc màu vàng đậm, có lớp ngoài căng tròn.
  • Hạt sen để giữ được độ tươi ngon, nên chọn những hạt chưa tách vỏ.
  • Ngoài ra, nếu bạn mua hạt sen về mà chưa sử dụng ngày thì hãy phơi khô chúng, và bỏ vào lọ bảo quản sẽ được lâu hơn.

Cách làm

Hạt sen sau khi mua về đem đi rửa sạch và ngâm với nước ấm trong vòng 1 tiếng để loại bỏ lớp vỏ ngoài làm sữa hạt có vị chát và không được mịn.

Làm sữa hạt sen bằng máy ép chậm

Cho hạt và một ít nước vào nồi cơm điện để nấu trong vòng 20 phút. Sau đó vớt hạt ra và để nguội 5 phút.

Bật công tắc máy ép chậm và cho hạt sen đã nấu cùng với một ít nước luộc hạt vào máy ép. Phần bã sau khi ép có thể ép lại để tiết kiệm.

Hướng dẫn làm sữa hạt sen

Cho sữa hạt ra ly, cho thêm một ít đường, sữa đặc, khuấy đều và thưởng thức ly sữa hạt thơm ngon đậm đà do chính tay mình làm thôi nào.

Sữa hạt sen có vị thơm thơm ngọt ngọt, ngoài ra cũng rất bỗ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Không chỉ ở trẻ nhỏ mà còn phù hợp với mọi lứa tuổi.

Cách làm sữa đậu nành bằng máy ép chậm

Sữa đậu nành bằng máy ép chậm

Nguyên liệu: cho 1 người

  • 125 gram đậu nành
  • 3 muỗng canh đường
  • 1 lít nước

Nguyên liệu sữa đậu nành bằng máy ép chậm

Dụng cụ: 

  • Máy ép chậm, nồi, tô, vá, rây hoặc túi lọc,…

Cách chọn mua đậu nành ngon

  • Đậu nành ngon là những hạt đậu tươi có màu trắng ngà, bề mặt sáng bóng, căng đầy, còn nguyên vỏ và không bị mốc hay nảy mầm.
  • Bạn cũng lưu ý nên chọn những hạt khi bóp vào không bị hóp, không mủn, không mềm và có kích thước cân đối, không quá nhỏ cũng không quá to.
  • Ngoài ra, bạn không nên chọn những hạt đậu bị bể hoặc xuất hiện đốm đen trên bề mặt.

Cách làm

Đậu nành sau khi mua về bạn phải rửa sạch và cho chúng vào tô ngâm nước trong vòng 8 tiếng hoặc qua đêm. Sau khi ngâm đậu sẽ nở ra rất to, mềm và căng mọng.

Hướng dẫn làm sữa đậu nành bằng máy ép chậm

Lúc này, bạn vớt đậu ra đem đi rửa lại với nước rồi để ráo, cho đậu vào tô và thêm vào 500ml. Bật máy ép chậm.

Cách làm sữa đậu nành từ máy ép chậm

Dùng vá múc đậu và nước cho từ từ vào máy ép chậm đến khi hết. Lấy phần bã ép khuấy đều với 250 ml và ép lại lần nữa cho bã kiệt. Dùng túi lọc hoặc rây lọc qua sữa hạt trước khi đem đi nấu.

Sau khi ép và lọc, bạn tiến hành nấu sữa hạt bằng cách cho sữa đã ép và 250 ml nước vào nồi đun từ 10 – 15 phút với lửa nhỏ cho đến khi sôi và có mùi thơm.

Nấu sữa đậu nành

Bạn nhớ phải khuấy đều tay để không bị khét và trước khi tắt bếp nhớ cho 3 muỗng canh đường vào cho dễ uống nhé!

Vậy là bạn đã có ngày một ly sữa đậu nành thơm ngon, bỗ dưỡng mà bạn có thể dễ dàng làm được với máy ép chậm tại nhà.

Còn chờ gì nữa mà không trổ tài ngay cho gia đình mình thưởng thức nào!

Cách làm sữa hạt nhân bằng máy ép chậm

Sữa hạnh nhân bằng máy ép chậm

Nguyên liệu

  • 50g hạnh nhân tươi
  • 350 ml sữa tươi
  • Đường

Nguyên liệu làm sữa hạnh nhân bằng máy ép chậm

Dụng cụ

  • Máy ép chậm, nồi, tô,…

Cách chọn hạnh nhân tươi chất lượng

  • Khi mua hạnh nhân bạn cần quan sát lớp vỏ bên ngoài nếu vỏ còn giữ được màu nâu vàng và bề mặt không bị tróc hay trầy xước nhiều thì có nghĩa là hạnh nhân còn mới.
  • Ngoài ra, những hạt hạnh nhân chất lượng thường sẽ có mùi thơm thoang thoảng.
  • Còn nếu bạn mua hạnh nhân đã đóng gói sẵn thì hãy kiểm tra hạn sử dụng cũng như nhãn mác, bao bì để tránh mua phải những hạt kém chất lượng và không rõ nguồn gốc.

Cách làm

Rửa sạch hạnh nhân sau khi mua về. Cho hạt vào nồi, cho ngập nước rồi đem đi đun sôi một lúc thì tắt bếp, ngâm hạt khoảng 3 – 4 tiếng.

Làm sữa hạnh nhân bằng máy ép chậm

Vớt hạt ra và bóc phần vỏ nâu của hạt. Bật máy ép chậm. Sau đó, cho hạt cùng với 350ml sữa tươi vào xay nhuyễn. Lưu ý phần bã sau khi ép có thể cho vào máy ép lại lần 2 để không bị lãng phí.

Ở bước này, bạn lọc lại phần sữa bằng túi lọc hoặc ray để sữa được mịn hơn và không bị lợn cợn.

Làm sữa hạnh nhân

Cuối cùng, bạn cho sữa hạt vào nồi đun với lửa vừa, khuấy đều tay trong khoảng 10 – 15 phút (nhớ thêm một chút đường) là bạn đã có ngay ly sữa hạt thơm ngon để thưởng thức rồi.

Sữa hạnh nhân có mùi rất thơm, có vị ngọt thanh tự nhiên sẽ khiến bạn thích mê cho mà xem.

Cách làm sữa ngô bằng máy ép chậm

Sữa ngô bằng máy ép chậm

Nguyên liệu

  • 2 trái bắp nếp
  • 1 bịch sữa bò tươi
  • Đường
  • 1 lít nước

Nguyên liệu làm sữa ngô bằng máy ép chậm

Dụng cụ

  • Máy ép chậm, tô, nồi, ly,…

Cách chọn mua bắp (ngô) ngon

  • Khi chọn ngô bạn nên ưu tiên chọn những quả có vỏ màu xanh, chưa bị khô và ôm chặt lấy bắp.
  • Quả ngô chất lượng thường sẽ có râu mềm mượt và cuống không bị thâm hay héo.
  • Ngoài ra, bạn cũng cần chú ý đến hạt ngô, phải mẩy, đều, bóng và thẳng tắp.

Cách làm

Lột phần vỏ bắp và tách hạt ra một cái tô. Sau đó tiến hành bật máy ép chậm, cho phần bắp đã tách vào cùng với một ít nước để cho ra phần sữa thô.

Làm sữa ngô bằng máy ép chậm

Tiếp đến, cho phần sữa thô, 1 bịch sữa tươi và 2 cùi bắp vừa tách vào nồi để đun.

Lưu ý vừa đun vừa khuấy đều tay cho đến khi thấy phần sữa dẻo lại, cho thêm đường (tùy vào mỗi người) rồi tắt bếp.

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có thể có ngay ly sữa bắp béo ngậy để thưởng thức cùng gia đình rồi.

Một số lưu ý bảo quản sữa hạt tự làm tại nhà

Sữa hạt nhà làm thường sẽ không có chất tạo độ kết dính, không có chất bảo quản nên không để được lâu và rất dễ bị hỏng. Vì vậy bạn cần lưu ý một số điều dưới đây để bảo quan sữa được tốt hơn nhé!

  • Sữa hạt ngon nhất là khi uống trong ngày
  • Đợi sữa nguội hẳn rồi hãy bỏ sữa vào chai lọ bảo quản.
  • Với nhiệt độ phòng, sữa để ngoài tầm 3 tiếng là sẽ bị hỏng.
  • Đối với các loại sữa không đường bảo quản trong nhiệt độ từ 3 – 5 độ C trong vòng 3 ngày.
  • Còn riêng đối với các loại hạt như hạt điều, hạnh nhân, óc chó,… thì chỉ để được trong khoảng 1 – 2 ngày.
  • Sữa đã được bảo quản trong tủ lạnh, sau khi lấy ra uống thì nên nhanh chóng bỏ phần còn lại vào tủ lạnh để không bị hư.
  • Bạn có thể làm nóng lại sữa và nên uống ngay, không được để lại vào tủ lạnh vì như vậy sữa sẽ bị hỏng và không uống được nữa.

Tạm kết

Mình đã hướng dẫn bạn cách làm sữa hạt bằng máy ép chậm. Bây giờ, bạn có thể tự làm cho mình và gia đình mình những ly sữa hạt thơm ngon, bỗ dưỡng mà không cần phải đi mua sữa hạt đóng chai, vừa không sạch sẻ, an toàn. Chúc bạn thành công.

Bài viết liên quan
Theo dõi
Thông báo của
guest
0 Góp ý
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận
Solunna
Logo
Register New Account
Reset Password
Shopping cart